Тайна переваривания молока. Ответ на то, почему не все взрослые могут его пить, нашли в Индии и Пакистане
Ученые изучили геномы народов Южной Азии Южная Азия, где молочные продукты, такие как йогурт, панир и топленое масло, являются основными в рационе, помогла решить давнюю загадку о том, как люди вообще приобрели способность переваривать молоко. У младенцев во всем мире вырабатывается фермент лактаза, который расщепляет сахар, или лактозу, в грудном молоке, но большинство людей с …